酸奶是各国公认的健康饮品，对身体有多种好处，比如补钙、有益肠道健康等。近日，美国《国际癌症杂志》刊登中国一项新研究发现，常喝酸奶还能预防癌症。
2019年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后，发现喝酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。研究还指出,吃酸奶的人群食道癌(36%)、膀胱癌(21%)和结直肠癌(12%)降低最多。
为什么喝酸奶能防癌
研究人员分析指出，酸奶之所以可预防癌症主要有几方面原因。
一，酸奶中富含的钙质可减少细胞增生，降低肠癌风险。
二，酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有益增强饱腹感，避免暴饮暴食。
三，酸奶中的乳清蛋白有助减缓碳水化合物食物的消化速度，对控制血糖有益。多项研究发现，控制血糖也有助预防癌症。
四，酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有一定的防癌作用。
爱吃肉的人更应该经常喝
专家建议，爱吃肉的人最好经常喝酸奶，酸奶富含乳酸菌，可以抑制肠道有害菌的繁殖，是预防大肠癌非常有益的成分。平时喜欢吃肉，应酬时肉吃多了或者喜欢吃垃圾食品，煎炸快餐的人也应该多饮酸奶。每天饮用300毫升酸奶，既补充了钙，还可以降低肠癌风险。
怎么选择酸奶
看名字:凡是包装上有“乳饮料”三个字的,都不是酸奶!很多乳饮料奶味很浓,但实际上,很可能是食品添加剂的杰作。乳饮料营养不及牛奶、酸奶。
看保质期:保质期不到一个月的低温酸奶,含有活的乳酸菌。保质期长达几个月的常温酸奶,几乎不含活菌。
喝酸奶本是为了获得活的益生菌,而且低乳糖,很适合乳糖不耐受的人群,常温酸奶并不满足这两个条件,含糖量也很高。
酸奶防癌，益生菌“唱主角”
喝酸奶对防癌的益处主要来自于益生菌。大量的研究表明，益生菌尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌可以为人体提供广泛的益处，包括减少病理改变，刺激黏膜免疫，调节炎症反应和增强免疫力。
之前的研究还发现，某些乳酸菌对镉有良好的耐受和吸附能力，能降低小鼠肠道对镉的吸收率，促进镉通过粪便排出体外，从而降低肝脏和肾脏中的镉含量。
世界卫生组织、国际癌症研究机构都将镉归类为人类致癌物。乳酸菌通过降低机体对镉的吸收，可以减轻镉对健康的损害，间接发挥抗癌作用。
