现代家庭人口比较少，有时买一个西瓜需要多次才能吃完。针对这个需要，超市提供了预先切开的水果，以便消费者购买。
虽然这样很方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染：
·切开的水果易流失维生素C
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分当然会减少。
·切开的水果易受细菌污染
切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。因为水果外皮容易受污染物、化学物品、动物排泄物或沙门氏菌等污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果外皮便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀具污染食用部分。
细节提醒
在购买水果时，要尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有无过期。另外，买回家后应尽早放入冰箱储存。
文章来源于《细节决定健康Ⅱ：细节369健康久久久》
