我们可以通过补充一些“聪明物质”，如卵磷脂、泛酸、DMAE和焦谷氨酸，来改善大脑功能，而且合理、综合地摄入这些营养物质要比仅补充某一种单一物质的效果好得多。
在一项研究中，研究人员以年老记忆力衰退的小白鼠为实验对象，将它们分为A、B两组，给A组喂养卵磷脂和焦谷氨酸，B组只喂焦谷氨酸。结果发现A组小白鼠的记忆保持力远远高于B组。
研究结果还表明，当卵磷脂和焦谷氨酸结合服用时，只需原单独使用量的一半就可达到理想的效果。
纽约大学医学院的弗雷斯医生及其助手以人为对象也做了类似实验。结果也证实，补充多种营养物质的临床效果要比单一补充卵磷脂或焦谷氨酸都好得多。
同时补充多种营养物质能够更迅速有效地提高记忆力，所以我建议除了健康的、营养搭配合理的饮食之外，每天还要补充综合的营养品。上表是各种“聪明物质”的日摄取量。
防止记忆力衰退的抗氧化物
振奋情绪、改善记忆力的最好维生素就是抗氧化物，包括维生素A、维生素C和维生素E，此外，矿物质锌、硒和辅酶Q也有抗氧化作用。它们不仅可以保护大脑以免被氧化，还会改善脑部氧气供应—这是大脑最重要的食粮。
B族维生素也有抗氧化作用，尤其是叶酸和维生素B12，缺乏这两种维生素会导致贫血和脑部供氧不足；维生素B家族中的B1、B2和B3则会帮助大脑利用氧气以给细胞提供能量。
血液中含有的抗氧化物越多，头脑就会越清晰。这就是瑞士伯尔尼大学的研究人员在对442位65～94岁之间的老人作了检测之后得到的结论。那些血液中维生素C和β-胡罗卜素含量最高的老人在记忆力测评上的得分也最高。美国的一些研究人员也发现，维生素E对人的记忆力也有积极影响。
为什么抗氧化物可以改善人的头脑功能呢？一种合理的解释认为，抗氧化物改善了血液循环，降低了心脏病的发生几率。研究人员已经发现，早老性痴呆症患者和心脏病患者有许多共同的病因。如果动脉发炎越来越严重，大脑也会逐渐受到损害，而抗氧化物从源头上制止了对大脑的损害。
抗氧化物不仅保护大脑免于氧化，还降低了大脑的发炎几率。炎症的基本外在症状是疼痛和红肿，但大脑的发炎是不可见的，只是让你感觉身体到处都不舒服。
当体内的毒素超出身体解毒的能力时，比如肝脏负担着过多的酒精，大脑就会发炎。改善肝部功能有助于减轻大脑压力，你可以多摄入对肝脏有益的营养物质，如抗氧化物甲基磺酰甲烷或MSM（有机硫磺）、谷胱甘肽以及半胱氨酸等。
事实上，肝脏功能与头脑认知功能有直接联系。巴尔的摩约翰斯·霍普金斯大学医学院的研究人员对280位酗酒者作了调查研究，试图找出酗酒者记忆力和注意力受损的原因。结果发现，患者认知功能受损的根本原因在于肝脏功能受到损害，即使是那些与酒精无关的肝脏功能损害，也对认知功能有类似损害。
大多数多营养品（维生素/矿物质）只会给你提供少量的抗氧化物，随着年龄的增加，你有必要直接补充一些抗氧化营养物质。
我建议，40岁的时候，每天的维生素C最佳补充量是3克，50岁需要4克，60岁则需要5克，以此类推。将上述剂量分为两次服用。因为人类没有自身合成维生素C的能力，若不适量补充，老年后更会饱受维生素C缺乏之苦。
维生素E也是改善大脑功能的神奇配方，老年人尤其需要补充。我建议，每10年就要增加100国际单位的日摄取量（10岁时补充100国际单位），所以当你60岁时，你需要每天补充600国际单位（400毫克）。
