顽固性肥胖，是指通过饮食及药物治疗，体重仍无明显下降者。有人主张以１２７公斤为界线，超过此者均为顽固性肥胖。造成顽固性肥胖的主要原因有：精神受刺激；生活不愉快；或某些人为因素促进多食；某些严重的内分泌疾病，如柯兴氏综合症、垂体瘤等；合并其它严重的疾病。对于顽固性肥胖病人，当在门诊上采取一些措施而使治疗失败时，必须采取严格的饮食控制和合理地药物治疗。
通常采取的措施有：
短期禁食，饥饿７～１０天。但坚持持久较困难；在饮食上给极低热量饮食，每日供给７３５郾１２～１５０６郾２４ ＫＪ饮食。饮食加运动疗法：饮食以每天供给总热量为１６７３郾６４ ＫＪ，包括主食米饭（不吃面食），水果及维生素，为期一个月，有人曾对１０６名患者进行饮食控制，４３名患者（４０％左右）达到正常体重，平均每人丢失体重６３郾９公斤，血压及血清葡萄糖、甘油三脂、尿酸水平皆低、心电图及视网膜静脉变化也有所改善；如果是因心理因素而致的神经官能症，则可用睡眠疗法；对于一些治疗较困难者则需手术治疗；对于内分泌疾病引起者，必须治疗原发疾病为主，方可改善肥胖。
