咀嚼是维持我们身体健康的关键，它所产生的刺激能使脑进化。而现代食物加工越来越细，一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，就咽了下去。慢慢咀嚼会给身体带来什么好处呢？
·慢餐可以降低致癌物质的毒性
咀嚼时分泌的唾液能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。
·慢餐可以减轻肠胃负担
慢餐能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，让胃肠可以在一个宽松的环境里工作。
·慢餐能使头脑变得聪明
慢餐能更好地锻炼脸部肌肉，同时，还可以激活大脑。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维能力和工作效率显著提高。
·慢餐可以赶跑龋齿
进食时口腔呈酸性，这种环境很适合龋齿菌滋生，慢餐可以使牙齿表面和牙龈的食物残渣得到消除。同时慢餐还可以加快牙龈部的血液循环，减少牙龈炎的发生。
细节提醒
慢慢咀嚼就是让食物在嘴里咀嚼20次以上，30次则较为理想。
文章来源于《细节决定健康Ⅱ：细节369健康久久久》
