瓜子、花生营养美味。在嗑食瓜子过程中可以促进唾液分泌，促进胃肠蠕动，因而有健脾、和胃、减少肝肠疾病、调节消化功能的作用。它们还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，具有防止发生贫血等疾病的作用。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生中的维生素K有止血作用。
瓜子、花生虽好，但并非人人皆宜。有一部分人会对它们过敏，或者是对这些食物在炒制过程中加入的某些香料过敏，出现红斑、湿疹、荨麻疹、全身瘙痒等症状。
对瓜子、花生过敏的人，一方面要注意回避，不接触这些东西就不会犯病，另一方面要积极治疗。
