有些人用餐时总讲究吃饱喝足，认为这样才能摄取足够的营养，维护身体的健康。殊不知，这样做反而造成了能量过剩，因热量摄入太多而误了自己的健康。
我国古代不乏“节食”的论述。孔子主张“食勿求饱”；《管子》也记载：“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿命损。”可见，古人很早就发现节制饮食可以抗衰老、延寿命，经常饱食会使人早衰，对人体有害。
科学研究证明，过多地摄入食物，会加重胃肠负担，引起胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动较慢，导致人体消化不良。再加上血液和氧气过多地集中在肠胃，心脏与大脑等重要器官血液相应减少，甚至缺血，人体便会感到疲惫不堪，昏昏欲睡。长此下去，会出现记忆力下降，还会诱发糖尿病、胆结石、胆囊炎，甚至还会引发心绞痛。过量摄入食物，可使体内的脂肪过剩、血脂增高，导致动脉粥样硬化。
研究发现，中年人饱食还会引起老年性痴呆。据调查，患老年性痴呆者中年时往往食欲旺盛，一到50岁便“发福”了。医学研究发现，一种叫做纤维芽胞生长因子的物质，是促进脑动脉硬化的原因之一。这种物质餐后在脑中的含量要比餐前增加数万倍。如果长期饱食，它就会在大脑中聚积，使脑动脉发生硬化，引发老年痴呆等疾病。
细节提醒
现代医学认为，限制饮食可以延长寿命，即每餐吃八成饱。当控制食量、限制热量的摄入时，一方面使活性氧生成减少，另一方面可以保护人体内抗氧化酶的活力及维持抗氧化酶的水平，从而使活性氧能得到及时清除，达到抗衰老的目的。
