一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的。
不想等得癌了才后悔莫及，从现在开始就要管住嘴。
例如，从我们一天中的第一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
早点摊、便利店所提供的食品，为迎合大家的口味，大多具有高脂、高盐、高糖的特性，如果常吃这类早餐，不仅导致营养失衡，甚至潜藏致病的风险因子。
癌细胞最偏爱的4种早餐，要少吃
1、隔夜饭当早餐
大家经常图方便，把前一天剩的饭菜热一下当早饭，这种早餐通常被认为有菜有肉有主食，营养全面。
但要注意的是，并不是所有的菜都适合这样吃。叶类及绿色蔬菜隔夜吃，有可能产生致癌物亚硝酸盐。如果要这样吃，建议选择土豆、胡萝卜等，吃之前充分热透。
2、油炸食物
刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅、汉堡……这些是很多人早餐的最爱。
但是朋友们，油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。
食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
就这样，高温油炸让许多原本营养健康的食物，瞬间有了致癌的风险。
早餐的标配——鸡蛋
当鸡蛋化身为“炸蛋”，就像名字一样变得危险起来。
现在，很多人吃早餐的时候，多数将鸡蛋做成煎蛋。“健康养生”建议，早餐想要吃鸡蛋，尽量选择水煮蛋，会更健康。
3、咸菜
很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，几十年如一日，说是国民早餐也不为过。但这种国民早餐，可真不是什么健康的早餐。
最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一类致癌物。
咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
4、加工肉制品
乍一听这“加工肉制品”，似乎还有点陌生。
其实，加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便，向来是早餐界的热门“选手”。
翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。
健康吃早餐要牢记这两点
中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议，早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。此前，张文宏医生说，为了补充营养，早餐不建议只喝粥。也是从营养学角度提出早餐要多样化。
早餐怎么吃才算得上营养健康?
1、多元搭配
每顿早餐应包括四类食物:谷类、肉类(肉、鱼、蛋)、奶类(或豆类)、蔬果类(蔬
菜和水果)。如果4种都有，可以算是营养均衡的早餐，包含其中3类可以算是合格早餐。
2、简单制作
做法越简单越好，比如煮鸡蛋要好于煎蛋炒蛋，全麦面包要好于有馅的面包。做法越简单，油盐糖的含量越低。这样吃早餐，营养均衡，又降低致病风险。
