有很多机会喝酒的上班族，到了中年时也应该注意肝脏的情况。
有些罹患肝硬化的患者会神志不清，不知道自己在干什么。这种症状称为“肝性脑症”。
健康人肠内的有害物质，会与其他的营养素一起被肠管吸收，而在肝脏中进行解毒。
可是，如果肝脏机能有障碍，或含有有害物质的血液未通过肝脏，而误入大循环之中，血液中的有害物质就无法充分被去除。
当这些有害物质到达脑部，就会引进意识障碍或使记忆力减退。这样一来，手指就会产生轻微的颤抖，对时间或场所的感觉也会发生混乱，甚至陷入昏睡状态。引起这种症状的有害物质之一，就是氨。
这种物质是由双歧杆菌以外的肠内细菌制造出来的。另外,胺、吲哚(indole)、细菌毒素等物质，也会引起肝性昏睡。这些是肠内细菌分解蛋白质时，所产生出来的有害物质。因此，在治疗“肝性脑症”的食物疗法中，通常都会将蛋白质的摄取量，抑制在一天30克以下。
不过，如果以这种方式来治疗慢性的肝脏障碍，由于长期抑制蛋白质的摄取，反而可能延误治疗的时机。在这种状况之下，必须使用化学疗法，施以硫酸新霉素等抗生素，这样就可以抑制肠内氨的产生。
此外，还有一种更大胆的治疗法，就是用外科手术切除大肠中会形成氨的部分。
