中华民族有着上下五千年的悠久历史和灿烂文化，在用中医、中药，动植物入药或作为食物预防和治疗疾病（饮食疗法）方面积累了大量、丰富的经验，把大自然馈赠给人类的天然食物用来防病疗疾、延年益寿，创造了灿烂的食疗文化。食疗的优点是作为食用原材料的动植物来自于自然、取材方便、制作简单、寓药于食、药效确切，且无化学药物给人体带来的毒副作用及危害。食疗的特点是起效慢，需要坚持一个较长的时间，其作用是在潜移默化中逐渐显现，而没有其他疗法那样快捷、显著。在疾病的预防和治疗方面，只要持之以恒，就会获得理想的效果。
食疗对中风的预防和治疗作用是肯定的。在预防方面，主要是预防引起中风的一些重要的危险因素，如高血压、高血脂、糖尿病等；在治疗方面，主要是促进意识恢复和瘫痪的康复。中国地域辽阔、民族众多，因此对每一类疾病的食疗方法也很多。
