很多“单腿”食物不仅是营养食品，还是具有奇妙药效的食品。很多“单腿”食物都有不同的治病功效，人们可以有选择地食用。
香菇
含有丰富的食物纤维，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防动脉硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
草菇
人体缺乏维生素C会导致坏血病。每百克鲜草菇中含量高达210毫克的维生素C，仅次于猕猴桃和柑桔，均高于普通蔬菜和水果的含量。
双孢蘑菇
所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜的水果，居食用菌之首。有健脾开胃、理气化痰、滋阴润燥之功效。能防止坏血病、恶性贫血，预防肿瘤，促进伤口愈合和解除铅、砷、汞等的中毒，改善神经功能，降低血脂。
松茸
松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
金针菇
含有非常丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量特别高，可促进儿童智力发育，国外著称为“增智菇”。经常食用可预防高血压和治疗肝脏疾病和肠胃道溃疡。
花茎甘蓝
德国科学家最新发现，花茎甘蓝中所含的萝卜子素可以杀死幽门螺杆菌。对老鼠进行实验表明萝卜子素可以在进入胃部之后“自行钻入”胃黏膜细胞,并杀死幽门螺杆菌。科学家还指出，不同种类的花茎甘蓝都含有一定的萝卜子素，但在其秧苗部分含量最高。
