多吃新鲜富含酶的食物

作者：网医联盟医务部

时间：2019-01-08

来源：网医联盟医务部

在日渐繁忙的生活中，我们在饮食习惯上面对着种种的问题：洋快餐成为越来越多人方便快捷的选择；即使有时间享受家常饭的乐趣，但我们也不一定能够从中摄取身体所需的一切营养。事实上，现代贮存、保鲜及烹调方式还将食物内所含的天然酶杀灭，当食物加热超过48℃时其中的酶就被破坏了。煎、炸、煮、炖以及微波炉等高温烹调会杀灭所有食物里的酶。人体和消化系统不是为经过烹调的食物而设，没有经过烹调的食物所含的酶可以帮助消化。当您食用未经煮调的食物时，在嚼碎食物过程中，食物内所含的酶将开始消化过程。