很多人认为吃剩饭、剩菜会致癌，因为其中的亚硝酸盐含量很高，这一说法真的正确吗？ 确实，剩饭、剩菜储存的时间越久，饭菜中亚硝酸盐的含量越多。亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下，会和血红蛋白结合转化为“亚硝胺类物质”，容易增加机体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。 ...
在临床工作中，枣核是最常见的上消化道异物之一，就在不久前的一个下午，又有这样的患者前来就诊。 那是一位72岁的老太太，在她女儿陪同下急匆匆走进诊室，一进诊室，她女儿就着急地说：“主任，我母亲的食管里卡了个枣核，求您赶紧想办法取出来吧！” 上消化道异物的诊断，首先要...
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，一般来说，过氧化值越高，其酸败程度越高。如果食用过氧化值很高的食品或大量食用该类食品后，可能造成体内过氧化物太多而损伤正常细胞，导致肠胃不适、腹泻等，对心脏功能也会有影响。 此外，当坚果出现以下情况，不能食用： ...
丽丽最近肠胃不好，妈妈说，“你要清淡饮食，养养胃”；强哥刚做完手，医生嘱咐他“术后要清淡饮食”，于是俩人白粥青菜吃了起来，每一顿都是实实在在的“清淡”。 专家表示，清淡饮食被大多数人理解为荤腥不沾、油盐不进、苍白难吃，甚至以完全素食来执行。特别是“三高”人群和部分...
人的一生中，睡眠占了近1/3的时间，它的质量好坏与人体健康与否有密切关系。日常生活中，有一些关于睡眠的误区同样值得我们注意。 误区一：边看电视边睡觉 边看电视边睡觉，对健康人和睡眠有问题的人来说都是不好的习惯。有困意就要去床上睡觉，而且在床上不要做与睡觉无关的事情。...
头发干枯容易断、身体乏力脸发白、口角发炎眼睛痒……当出现这些症状时，排除生理病变外，可能是提示你身体正在缺营养，该好好注意饮食了。 头发干枯发黄，脱发严重，指甲发脆容易断：蛋白质摄入不足。头发的主要成分是蛋白质，如果饮食中蛋白质不足，会引起脱发、头发干枯发黄、易掉...
近日温度骤降，各地都感受到了寒意，在这个季节，能喝一碗热腾腾的汤应该是最幸福的事情了。不过，温暖美味的汤汁也可能是血糖波动的罪魁，以下几类汤糖友要尽量避免。1.高盐分的汤。有研究发现，在其他生活方式相似的前提下，吃盐多的人，得糖尿病的风险会增加2倍；另外高盐饮食的2型糖尿...
大豆，富含优质植物蛋白建议多吃大豆及其制品有人疑问：多吃大豆及其制品会造成性早熟吗？造成这种印象大概是认为豆类含有激素，多吃会造成激素摄入过多，而致性早熟。要回答这个问题，需要弄清楚几个概念，千万不可以妄加定论。豆类里的激素是什么？大豆及豆制品类食物含有大豆异黄酮，...
蔬菜PK水果妈妈，我不喜欢吃蔬菜，我喜欢吃水果。蔬菜和水果都含有维生素、矿物质、膳食纤维，朵朵既然不喜欢吃蔬菜，多吃些水果也是一样的。真的是这样吗？很多人都会觉得蔬菜水果的营养价值相似，可以相互替代，今天我们就让蔬菜和水果PK一下。第一回合 品种蔬菜的品种有很多，按照农业生...
鸡蛋在日常饮食中必不可少，《中国居民膳食指南（2016）》推荐每人每天应摄入40-50克蛋类，鸡蛋大约就是1颗。而多少年来，总是有人对土鸡蛋怀着一种特别的执着，跨越万水千山，只为寻找“营养价值更高”然而价钱也更贵的土鸡蛋。问题来了土鸡蛋比普通鸡蛋更值得拥有吗？土鸡蛋指那些散养在农...
