人造脂肪，很多人过去不注意它，现在开始小心了。方便面是过油的，但是方便面里过的油不是一般的花生油、豆油，很多是人造油。人造油是怎样来的呢？西方国家很早的时候用牛油或猪油抹面包，后来发现动物油有些缺点，一是对心血管有不好的影响，二是常温下是液态的，不好存储、携带。人们将碳...
慢性支气管炎是在内外因素反复作用下所发生的气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症，其病因复杂，至今尚不完全清楚。发病以北方地区，尤以秋冬寒冷季节或急性呼吸道感染时，症状比较明显。主要临床表现可概括为"咳"、"痰"、"喘"、"炎"四症，以长期反复咳嗽最为明显。 患有多年慢性...
慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何临床表现，但大多数病人可有程度不同的消化不良症状，并可有食欲不振或厌食，...
老百姓常说：“常吃萝卜不求医。”萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。萝卜从头到尾营养分布不同，吃法也应不同。一般可分四段食用。第一段从萝卜的顶头开始到3～5厘米处，这段含维生素C最多，味甜，质地较硬，宜于切丝或切条...
食物纤维属于多糖类，主要存在于蔬菜、糠麸和谷类食物中，水果中的果胶也是一种与纤维素相仿的物质。 据流行病学资料表明，缺乏食物纤维的西方膳食是许多疾病，如结肠癌、高胆固醇血症、缺血性心脏病、糖尿病以及便秘、痔疮等的直接或间接病因之一。 纤维素不易被人体消化吸收，因而总是...
过敏性紫癜又称出血性毛细血管中毒症，是全身小动脉和毛细血管对某些物质产生过敏反应，导致血管壁通透性增高，产生渗出性出血和水肿。过敏源可以是细菌、病毒、寄生虫感染，或者是抗生素、磺胺药等药物引起，也可由植物花粉或者鱼、虾、蛋、奶等食物引起。患者主要临床表现为皮肤出现出血点...
瓜子、花生营养美味。在嗑食瓜子过程中可以促进唾液分泌，促进胃肠蠕动，因而有健脾、和胃、减少肝肠疾病、调节消化功能的作用。它们还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，具有防止发生贫血等疾病的作用。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为...
高脂血症指血中胆固醇或甘油三酯升高，或者胆固醇、甘油三酯均升高。高脂血症有原发性和继发性两种：原发性病因尚不完全清楚；继发性系由其它疾病所引起，如糖尿病、慢性肾病、痛风、酒精中毒等。不论原发性或继发性血脂升高，都与动脉粥样硬化的形成有密切关系，是诱发冠心病的主要危险因素...
肥胖症是指热量入超造成体内脂肪组织增多，使体重超过标准体重20％以上者，30岁以上体脂在体内所占比重增加，男性可超过体重的25％，女性可超过30％。肥胖症依原因不同可分为单纯性肥胖和继发性肥胖，前者多系膳食热能过多所致，后者可由下丘脑及内分泌等疾病所致。轻度肥胖者常无症状，中、重...
很多人都知道，饭后吃零食对身体不好，如多吃薯片容易导致肥胖；爆米花含有比较多的铅，会影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能；饼干属于高脂肪、高能量食品，多吃不利于饮食平衡；膨化小食品含大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、塑型剂等食品添加剂，常食不利于身体健康。所...
