蛋白质：一般说来，肉类食物中最有营养价值的营养素是蛋白质，平均含量为10%～20%。肉类蛋白质不仅含量高，同时由于肉类蛋白质含有人体所需要的全部必需氨基酸，并且比例适宜，能被人体很好地吸收和利用，因此属于优质蛋白质。脂肪：肉类食物中的脂肪含量为7%～50%，同蛋白质一样，不同动物或不...
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。此外，肉类中铁的利用较好，动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B1、B2和叶酸等。但值得注意的是，肥肉...
从前人们是吃不饱饭、吃不上肉，现在人们的生活水平提高了，想吃什么就吃什么，可是有些人不懂，以为鸡鸭鱼肉就是营养好的。其实吃东西是要讲平衡的，要荤素搭配，人不能光吃素，也不能光吃肉。从人的牙齿构成来讲，人生出来就是要吃肉的，人的牙齿有32颗，上面5颗，下面5颗槽牙是吃五谷杂粮...
新鲜蔬菜除了可补充维生素、微量元素、纤维素之外，现已证明其还有的一个特殊作用：就是在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、降脂减肥、保持健美身材、防治便秘引起的头痛、失眠、心血管病突发事件方面，均有不可替代的益处。有研究表明，仅每日进食500克蔬菜和水果一项，就可使肿瘤发病率...
时下很多人加入了不吃主食的行列，但这样能减肥吗？能保持身材吗？能预防疾病吗？答案是否定的。主食是为我们提供碳水化合物的主要来源，在每天所摄入的热量中，碳水化合物应占到55%左右。虽然蔬菜、奶类和糖类也可以为我们提供所需的碳水化合物，但这些并不能取代主食的地位。一个正常人一天...
随着医学科技的发展和人们生活水平的提高，人均寿命逐渐延长，人们对生活质量也有了更高的要求。骨质疏松症作为老年人的一种常见病日益受到关注。而充足的钙和维生素D的摄入是防治骨质疏松的最基础措施，所以越来越多的中老年朋友关心如何合理补充钙剂和维生素D。今天就给大家讲解一些有关维...
美国研究人员发表的研究结果称，蔬菜和水果中的天然产物非瑟酮，可能对老年实验鼠的健康和寿命产生积极影响。人体的细胞损伤达到一定水平后，这些细胞会释放炎性因子，让免疫系统来清除掉损伤的细胞。年轻人机体的免疫系统通常较为健康，能有效清除损伤的细胞，而随着年龄的增长，机体免疫系...
凉白开是指水经过沸腾之后，自然冷却到20-25摄氏度所得到的水。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气含量要比一般水降低50%。凉白开对人体健康非常有益，早起一杯凉白开，清胃排毒，益寿延年。凉白开的水温需视具体情况而定，冬季喝温水暖胃，夏季则可稍凉以解暑。凉白开保存时间不宜过长，...
大多数健康人的胃，不用刻意去养，好好吃饭才是王道。1、按时吃饭。一日三餐，按时吃饭，如果遇到加班熬夜，觉得饿了，可以稍微吃点东西（推荐蛋白质多的牛肉干，猪肉脯，鱼，虾搭配一些绿叶蔬菜），不仅可以解除饥饿，还能补充身体急需的能量。2、吃饭有“食相”。一般说站有站相，坐有坐相...
为什么说饭前喝汤苗条健康？有研究表示，进餐前20分钟左右喝汤，可以让人少吸收150千卡左右的热能；而饭后喝汤容易增加热量的摄入，造成肥胖。尤其是肥胖者，在饥饿时进餐食欲最强，5分钟左右就能摄入近80%的热量，等有了饱腹感，所吃食物已经超标，此时再喝些肉汤，脂肪进一步超标，必然越喝越...
